Recettes de toujours pour tous les jours.

 Ce plat est à la fois rapide à réaliser et très économique. Une recette spéciale pour cette véritable révolution que fut la cocotte-minute, dite aussi autocuiseur.

 Prenez un poulet label rouge de préférence. Il aura environ 81 jours d'âge, (Il lui en faudrait au moins 120 pour être goûteux!!!), mais les poulets industriels n'ont guère plus de 40 jours quand ils sont abattus. De la graisse et du cartilage!!!

 Pour 4 personnes

 1 poulet de 1 kg 300 environ
 3 gousses d'ail
 2 oignons de taille moyenne
 Thym et romarin
 2 cuillerées à soupe d'huile
 Sel de mer et poivre
 1/2 verre de vin blanc sec et 1/2 verre d'eau

 Dans la cocotte minute mettez votre huile et faites chauffer à feu doux.
 Otez la graisse restée à l'intérieur du poulet et garnissez le de thym, de romarin,
 de deux gousses d'ail pelées et coupées en morceaux ainsi que d'une grosse pincée de sel.
 Faites dorer le poulet.
Pendant ce temps épluchez vos oignons et la gousse d'ail restante. Ajoutez au poulet pour faire colorer également.
 Verser ensuite le vin blanc et l'eau dans la cocotte-minute.
 Vérifiez l'assaisonnement.
 Fermez le couvercle et faites cuire à chuchotements en comptant 20 bonnes minutes par kg.

 Servez accompagné de riz créole, de pâtes ou de haricots verts.

 Bon appétit !!                                 

 Une fois n'est pas coutume, on peut boire une eau pétillante avec ce plat.