Recettes de toujours pour tous les jours.

 Plat du jour ...c'est la rubrique. Je vois personnellement ce chapon au menu d'un bon repas de famille, que ce soit ou non à l'occasion d'un réveillon.
Pour la petite histoire, à l'époque où Giscard d'estaing était président (au siècle dernier...mais oui) ses ennemis intimes lui prêtaient cette blague à deux sous :
 "Quelle différence pour un auvergnat entre une poule et un chapon ?
Réponse : une poule , cha pon et un chapon cha pond pas..."
On peut mieux faire ...
Voici maintenant une recette très facile et absolument délicieuse pour cuire le chapon.

 Pour 6 personnes :
 1 chapon de 1 kg 900 environ.
 1 truffe fraîche que vous lavez avant de la couper en lamelles.
 10 kg de gros sel de mer.

 Dans une grande cocotte en fonte, mettez 3 kg de sel.
Glissez les lamelles de truffe sous les cuisses et les ailes du chapon que vous posez ensuite sur cette couche de gros sel.
Recouvrez avec le reste du sel.
Chauffez votre four à 200°C ( environ).
Mettez votre cocotte au four sans le couvercle et laissez cuire (en surveillant) pendant 1 heure trois quart.A la fin de la cuisson sortez la cocotte et démoulez sur une planche. Cassez la bogue de sel et découvrez un chapon merveilleusement rôti.
Servez avec des pommes de terre et des champignons sautés à la poêle ou des pâtes au beurre.
Accompagnez ce met d' un chinon rouge ou d'un côteau du rhône non moins excellent et Bon appétit !

Beuvez bien mais surtout, ne meurez jamais.