Recettes de toujours pour tous les jours.

 Pour cette entrée amusante et cependant délicieuse, vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou congelées. Si votre choix se porte sur un produit congelé, alors, choisissez ce qui se fait de mieux .
 Si vous utilisez des crevettes en boîtes, faute de mieux, alors lavez les bien !!!

 Ingrédients pour 4 personnes:

 300 gr de crevettes décortiquées
 1 dl de crème fraîche
 10 cuillerées à soupe de mayonnaise ( que vous faites vous-même avec un oeuf frais et de l'huile de tournesol. Surtout pas d'huile d'olive qui donnerait de l'amertume.)
 2 cuill. à soupe de cognac
 2 cuill. à soupe de sherry ( ou de guignolet kirsch)
 3cui. à soupe de ketchup
 quelques brins d'aneth ou de persil
 4 rondelles de citron non traité
 le jus d'un citron
 poudre de paprika et sauce worcester
 Poivre du moulin.
Deux cuill. à café d'oeufs de lump noirs et rouges
 2 tranches de saumon fumé
 tranches de pain aux céréales
 4 verrines ou des coupes à champagne.

 Lavez les crevettes, ôtez les carapaces et réservez.
 Dans un bol, battez la crème au fouet puis ajoutez la mayonnaise, le sherry, le ketchup.
 Vous goûtez et vous assaisonnez à votre convenance en ajoutant le jus de citron, la sauce worcester, le paprika et le poivre.
 Mélangez alors les crevettes et la moitié de la sauce. Mettez dans les coupes et recouvrez avec le reste de la sauce.
 Décorez avec quelques brins d'aneth ou de persil et les tranches de citron.

 Découpez en carrés vos tartines de pain  et vos tranches de saumon fumé.
 Beurrez ces tarines et posez dessus les morceaux de saumon fumez que vous décorez avec des oeufs de lump et une brindille d'aneth ou de persil.

 Servez en même temps que les crevettes.

 Et pour boire ? Un rosé de provence, bien sûr. à 8°C. Température idéale.

 Bon appétit ! Beuvez bien et n,e meurez jamais !