Crème à la vanille
Cette crème à la vanille vient tout droit de la saison de l'enfance...Quand des mots ou des expressions comme cholestérol ou surcharge pondérale sont inconnus, quand la gourmandise est un péché mignon auquel on se livre délicieusement, encouragé par les mamans...
Pour 6 à 8 personnes
1 litre de lait
4 à 6 oeufs très frais
12 morceaux de sucre et 3 cuillerées à soupe d'eau
1 sachet de sucre vanillé
150 gr. de sucre en poudre.
Dans une casserole sur feu doux, mettez vos morceaux de sucre et les 3 cuillerées à soupe d'eau. Faites un caramel. Quand ce caramel est prêt, versez-le
dans un moule à manquer et laissez refroidir.
Pendant ce temps, faites bouillir le litre de lait dans lequel vous avez versé le sachet de sucre vanillé et les 150 gr. de sucre en poudre.
Battez vos oeufs en omelette puis, tout en fouettant, introduisez-les dans le lait très chaud.
Versez ce mélange sur le caramel, dans le moule à manquer.
Faites cuire au bain marie au four ( 120/125°C) pendant 35 minutes.
Laissez refroidir puis conservez au réfrigérateur.
Servez avec des tuiles.
Un petit verre de vin blanc des Coteaux du Layon ajoutera à votre bonheur!
Bon appétit.
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