Recettes de toujours pour tous les jours.

 Bien sûr que les endives se mangent en salade. Avec une vinaigrette à l'huile de noix, c'est même délicieux!
 Mais les endives braisées sont également un plat de gourmet. Et, en plus, un plat de régime qui accompagnera parfaitement toutes les viandes rôties.

 Pour 4 personnes :
 8 endives de taille moyenne
 2cuill. à soupe d'huile d'olive
 le jus d'un citron pressé
 (éventuellement): 2 cuill. à café de sucre en poudre
 1 gousse d'ail finement hachée
 sel et poivre

 Laver les endives sous le jet du robinet et essuyez les avec un papier absorbant.
 Otez , le cas échéant, les feuilles altérées
 creusez le pied de chaque endive afin de supprimer cette partie au goût amer.
 Ensuite, prenez une cocotte et versez l'huile dedans.
A feu doux, faites dorer les endives et l'ail.
 Ajoutez alors le sucre en poudre si vous le souhaitez.
 Salez, poivrez et arroser avec le jus du citron.
 Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes pour un autocuiseur et pendant une bonne heure pour une cocotte ordinaire.

 Bon appétit.