Recettes de toujours pour tous les jours.

 Recette aussi simple qu'excellente.

 Pour 4 personnes :

 1 poulet de 1kg300/1kg500
 100 gr de beurre ou de margarine
 3 à 400 gr de champignons de paris
 200 gr de petits oignons grelots
 1 bouteille de vin d'anjou blanc sec ( un chenin de Loire)
 500 gr de crème fraîche épaisse
 Sel et poivre

 Dans une cocotte faites revenir au beurre ou à la margarine votre poulet coupé en morceaux avec les petits oignons. Faites dorer très légèrement à feu dous.
 Ajouter ensuite les champignons coupés en lamelles épaisses, verser le vin et assaisonnez puis couvrez. Vous laissez mijoter pendant 40 minutes environ.
 Quand le poulet est cuit reservez les morceaux sur un plat avec les oignons et les champignons et, dans la cocotte, faites réduire le jus de cuisson de moitié. Vous ajoutez ensuite la crème et vous faites frémir à petits bouillons pendant 2 ou 3 minutes.
 Vérifier l'assaisonnement et versez cette sauce onctueuse sur vos morceaux de
 poulet, champignons et petits oignons.
 Servez avec des pâtes maison ou des pâtes alsaciennes très larges, cuites al dente.

 Accompagnez ce plat d'un blanc sec d'un vin de Loire blanc sec ou d'un bourgeuil
 rouge.

 Bon appétit.