Recettes de toujours pour tous les jours.

 Si cette recette a un nom bien précis, je ne le connais pas. Je la nomme ainsi depuis ma petite enfance. Depuis que ma grand-mère Valentine me régalait avec ce plat rustique, certes, mais ô combien savoureux...

 Pour 6 personnes :
 2 harengs saurs
 6 à huit oignons de taille moyenne

 Huile. Vinaigre de cidre.

 Faire griller les harengs saurs et ôter les arrêtes.
 Peler les oignons et les couper en fines rondelles.
 Mélanger dans un plat en terre les morceaux de harengs et les oignons. Arroser de trois ou quatre cuillères d'huile (olive ou tournesol) et d'un filet de vinaigre de cidre. couvrir et laisser mariner pendant 48 heures.
Déguster sur des tranches de pain de campagne frais.

 Si votre âge vous y autorise : buvez un verre de vin blanc sec ( Muscadet, Coteaux du Loir ou Jasnières) en accompagnement.

 Beuvez bien, meurez jamais, n'est pas, Rabelais.