Recettes de toujours pour tous les jours.

 Les enfants n'aiment pas "spontanément" le poisson. Certes il y a aujourd'hui ces produits panés qui se mangent bien frits dans l'huile, et bien gras. Mais il y a des astuces aussi pour donner l' envie. Telle cette vieille recette que dégustent petits et grands.

  Pour 4 personnes :

 4 coques de "bouchées à la reine" en pâte feuilletée, chez votre boulanger.

 (Attention quand vous achetez une pâte, feuilletée ou non, dans un grand magasin, vérifiez qu'elle ne contient pas de matières grasses hydrogénées.
 
 dans certains pays elle sont interdites depuis belle heurette,  et ( allez savoir pourquoi...) elles sont toujours autorisées en France.

 1 litre de moules de bouchot
 3 à 400 gr de filet de cabillaud ( cuit dans un petit court-bouillon)
 300 gr. de crevettes roses cuites
 4 à 5 bâtons de surimi (facultatif)
 ail
 2 verres de vin blanc sec
 1 verre d'eau
 2 cuillerées à soupe de crème (même allégée)
 30 gr. de beurre
 2 cuill. à soupe de farine
 
 Nettoyer les moules et les faire cuire dans un faitout avec le vin blanc, l'eau et
 l'ail.
 Pendant que les moules cuisent, épluchez les crevettes et effeuillez le cabillaud.
 Quand les moules sont cuites, ôtez les des coquilles et réservez dans une assiette. Gardez le jus de cuisson des moules !!!

 Dans une casserole, mettez à fondre le beurre, ajoutez la farine puis, en re-
 -muant au fouet, le jus de cuisson des moules.
 Quand cette sauce est bien onctueuse ajoutez la crème fraîche, donnez un  petit   bouillon et retirez du feu.                                                                                        Mettez dedans:
 les crevettes, les moules, le cabillaud et, accessoirement, le surimi.
 Vérifiez l'assaisonnement car le jus des moules est salé...
 Garnissez vos coques de pâte feuilletée et passez au four.

 Servez avec (pour les grands) un bon verre de vin blanc sec Muscadet ou Sancerre.

 Truc : Si vous ne voulez pas de coques en pâte feuilletée, mettez votre mélange
 dans un plat allant au four, ajoutez un peu de gruyère râpé et faites dorer
 à 100°C pendant dix minutes/ un quart d'heure.

 Bon appétit !